søndag den 22. maj 2011

Vanilla cupcakes with raspberry frosting!

Mums! Det her er uden tvivl den BEDSTE cupcake, jeg har smagt længe! I vil ikke fortryde det, hvis I laver disse! Den første bid er himmelsk! Og det samme er alle de andre bidder! Omgomgomgomg. Cat og jeg valgte at supplere vores cupcakes med en hindbær-smoothie, som også bare er helt i toppen! Nyd dem!


Vanilla-cupcakes (Ca. 12 stk.):
- 210  g. mel
- 115 g. usaltet smør, stuetemperatur
- 2 æg
- 1 vaniljestang (Vanilje-essens kan også bruges)
- 2 tsk. bagepulver
- 200 g. sukker
- Et knivspids salt
- 1,1 dl mælk (110 g.)

Hindbær frosting:
- 115 g. usaltet smør, stuetemperatur
- Ca. 150 g. hindbær-syltetøj
- ½ tsk. vanilje essens
- Ca. 500 g. flormelis (Tilpas derefter tykkelsen med mere flormelis)
- Et knivspids salt
- Friske hindbær til dekoration

Vanilla-cupcakes - Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 175 grader
- Pisk smør og sukker luftigt
- Tilføj derefter æg og vanilje
- Tilføj de tørre ingredienser skiftevis med mælken. OVERPISK IKKE
- Fyld formene ¾, og bag i ca. 20 i midten af ovnen. Lad kagerne køle af 45 før frostingen påsættes

Hindbær-frosting - Sådan gør du:
- Pisk først smør og flormelis sammen
- Tilføj derefter syltetøjet
- Påfør frostingen på kagerne og dekorer til sidste med de friske hindbær

TIP: Kom frostingen i en sprøjtepose, og eksperimentér lidt med det. Det er sjovt!

Cat og Emma <3
Hindbær-smoothie (Ca. 5 glas):
-  1 banan
- 300 g. frosne hindbær
- 3 dl. yoghurt naturel (A38?)
- 1,5 dl. multijuice
- 30-40 g. flormelis

Hindbær-smoothie - Sådan gør du:
- Blend alle ingredienserne sammen
- Glassene kan evt. dekoreres med hindbær på glaskanten
- NYD DEN LANGSOMT!



 - Emma Tahirovic, The Cupcake God <3

søndag den 15. maj 2011

Chokoladecupcakes, lækkert!

Hey! Jeg lavede disse lækre chokoladecupcakes med Cat i går, og mums, hvor blev de bare gode! De kan HELT KLART anbefales! Nyd dem, folkens!


Chokoladecupcakes ( Ca. 12-15 stk.):
- 250 g. hvedemel
- 400 g. sukker
- ½ tsk. bagepulver
- 1 tsk. natron
- 100 g. smør
- 1¾ dl. vand
- 1¾ dl. sødmælk
- 2 æg
- 100 g. flormelis
- 115 g. mørk chokolade (Ca. 70%)


Chokoladefrosting:
- 150 g. blødt usaltet smør
- 2 spsk. kakaopulver
- 8 tsk.(el. 2 spsk.) varmt vand
- 250 g. flormelis




Chokoladecupcakes - Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 180°.
- Pisk mel, sukker, bagepulver, natron og smør sammen i en stor skål.
- Smelt chokoladen i en ildfast skål over et vandbad. Der må ikke komme vand i chokoladen.
- Tilsæt derefter chokolade, vand, mælk og vaniljesukker og æg... Og pisk.
- Bag i 20-25 min. i midten af ovnen. 




Chokoladefrosting - Sådan gør du:
- Pisk smør og flormelis sammen i én skål.
- Rør vand og kakaopulver sammen i en anden skål.
- Pisk de to skåles indhold sammen til en glat creme. 
- Smør den til slut på dine cupcakes. Brug evt. en sprøjtepose. 
- Kagerne kan dekoreres med diverse krymmel?




NB! Kagerne skal være kølet godt af, inden frostingen påsættes :-)

 - Knus Emma Tahirovic, The Cupcake God.