onsdag den 31. august 2011

Tærte, ftw!

Hej!
Jeps, så har jeg været i køkkenet igen, og denne gang kom der en fantastisk tærte ud af det!
Jeg havde været til idrætsdag i øsende regnevejr hele dagen, så da jeg kom hjem, ville jeg lige forkæle mig selv - og min familie selvfølgelig - med en lækker bær-tærte. Og jeg kan godt sige jer, at den var et rent hit!
Oh my god. Amazing. <3
Desværre havde jeg ikke mulighed for at bruge friske bær, da jeg ikke kunne finde nogle. Jeg havde så til gengæld lige 6 poser frosne bær i fryseren, som jeg så brugte, og det kom da til at smage helt OK, selvom friske bær nok havde gjort lidt mere for smagen, men pyt.

Dej:
- Ca. 250 g mel (Muligvis lidt mindre, da mit æg var ret så stort)
- 50 g flormelis
- 100 g usaltet smør
- 1 æg

Creme:
- 2 dl piskefløde
- ½ dl creme-fraiche
- Korn af 1 vaniljestang
- 2 spsk. flormelis

Pynt:
- 500 g bær (Fx. Jordbær, brombær, hindbær, blåbær, osv.) 

Den ser lidt ødelagt ud, men godt det smagte den. <3
Tærte-bund - Sådan gør du:
- Bland mel og flormelis sammen og smuldr så smørret i
- Saml massen med ægget og læg dejen i køl i ca. 1 time.
- Efter 1 time, tændes ovnen på 180°
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til den er ca. 3-4 mm tyk
- Fordel dejen i en smurt form, og bag den i 10-12 min.
- Lad bunden køle af før cremen påføres

Creme - Sådan gør du:
- Pisk fløde, vaniljekorn, creme-fraiche og flormelis til skum, og smør det ud over tærtebunden.

Pynt til sidst tærten med bærrene.
NB: Jeg synes selv, at tærten smager bedst kold, så put den evt, i køleskabet ca. 1-2 timer før servering.

Håber I nyder den, mindst lige så meget som jeg selv! Fortsat god dag!
Oh, btw! Det er lidt vildt for mig, at der faktisk er folk, der læser alt det her... Så, mange tak! Bliv endelig ved med det, ;-)

 - Emma Tahirovic


søndag den 28. august 2011

Kanelsnegle

Hej!
Det har været en ret så hektisk uge for mit vedkommende. Jeg har haft vildt meget stress på. Jeg har lavet lektier i 3 timer hver dag, været ude med en masse ansøgninger, og så skal jeg tilmed også finde praktikplads. Åh, gud. Men sådan er det jo at gå i 9. klasse. Her i dag, da jeg så endelig blev færdig med mine lektier, besluttede jeg, at jeg ville belønne mig selv med en god omgang kanelsnegle. Jeg fandt min første kogebog frem, som jeg ikke har brugt, siden jeg gik i 6. klasse og havde hjemmekundskab. Heri var der den lækreste opskrift på nogle saftige snegle, som jeg nu gerne vil dele med jer. Dette er den allerførste gang, jeg sætter en anden form for bagværk end cupcakes i min blog. Nå, men jeg håber, at I vil tage jer tid til at prøve denne lækre opskrift!


Kanelsnegle (Ca. 12 stk.):
- 50 g gær
- 1 dl mælk
- 75 g smeltet margarine (Evt. Becel-flydende)
- 3 spsk. sukker
- Et knivspids salt
- 1 æg
- 3-4 dl mel

Fyld:
- 75 g smeltet margarine (Becel?)
- 5 spsk. brun farin
- 3½ tsk kanel
- DET HELE PISKES SAMMEN MED EN EL-MIKSER

Kanelsnegle - Sådan gør du:
- Rør gæren ud i mælken
- Tilsæt margarine, sukker, salt og æg
- Rør melet i lidt efter lidt, og ælt så dejen godt igennem
- Lad dejen hæve, mens du rører fyldet sammen med en el-mikser
- Rul dejen ud til en firkant på ca. 20 x 30 cm og smør fyldet ud
- Rul dejen sammen fra den smalle ende og skær rullen i ensartede skiver
- Stil hver af skiverne med enden bøjet ind under kagen på en smurt plade
- Tryk sneglene flade og lad dem hæve tildækket i 10 min.
-  Bag sneglene i 12 min. ved 225°
- Afkøl på en bagerist før servering og pynt evt. med glasur.

I må ha' det, folkens! Hold udkig efter nye opskrifter! Jeg tror, jeg vil lave en kage næste gang .. Altså en rigtig-rigtig kage. Ses!


 - Emma Tahirovic. <3

mandag den 22. august 2011

Toffifee-cuppycakes!

Halløjsa!
Så er jeg endelig klar med endnu en lækker opskrift til alle jer slikmunde derude!
Jeg havde desværre ikke mulighed for at bage i sommerferien, hvilket jeg er utrolig ked af! Den første skoleuge har også været lidt hektisk, så der fandt jeg heller ikke megen tid til at bage.
Her i weekenden var jeg sammen med Cathrine - ja, vi er meget sammen, ok? Ha ha. Jeg sov hjemme hos hende fredag til lørdag, hvor jeg så tog hjem lørdag middag, da Cat skulle til vejfest senere på dagen. Da jeg kom hjem, var jeg ufattelig træt, så jeg slappede bare af resten af dagen. Om aftenen fik jeg en pludselig trang til at bage! Jeg vidste ikke helt, hvilke cupcakes, jeg skulle lave, så mit valg faldt til sidst på Toffifee-cupcakes - min helt egen kreation! Vi har godt og vel 7 pakker Toffifee derhjemme, som jeg ved, vi aldrig får spist alligevel ... 
Jeg vidste ikke helt, hvordan de ville komme til at smage, da jeg bare improvisere. Jeg fik desværre ikke selv smagt kagerne, men min familie var ellevilde med dem, så et eller andet må jeg da ha' gjort rigtigt. Selve kagen er en normal vanilje-dej, mens frostingen er af chokolade med hakket Toffifee. ;-)

Vanilje-cupcakes (12 stk.):
- 110 g usaltet smør, stuetemperatur
- 225 g sukker
- 2 store æg
- 275 g mel
- 2½ tsk. bagepulver
- 1 vaniljestang
- 120 ml mælk

Chokolade frosting med Toffifee:
- 175 g mørk chokolade (70% kakao)
- 225 g usaltet smør, stuetemperatur
- 1 spsk. mælk
- 1 tsk. vaniljesukker
- 250 g flormelis
- 8-10 Toffifee's + Toffifee's til dekoration

Vanilje-cupcakes - Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 170°
- I en stor skål piskes smør og sukker cremet, hvorefter æggene tilføjes et efter et, samt vaniljekornene.
- I en anden skål blandes mel og bagepulver sammen
- Tilføj derefter skiftevis mælk og mel til til store skål
-  Bag i midten af ovnen i cirka 22 minutter.

Chokolade frosting med Toffifee - Sådan gør du:
- Start med at smelte chokoladen over et vandbad
- I en stor skål piskes mælk, smør, vaniljesukker og flormelis sammen til blandingen får en cremet konsistens.
- Tilsæt chokoladen og pisk igen.
- Hak Toffifee i små stykker. (Dette kan godt virke svært, da de er meget klistrede)
- Bland stykkerne i resten af frostingen.
- Så smøres frostingen ud på kagerne, og der puttes en Toffifee på toppen til pynt. (Valgfrit)
NB: FROSTINGEN KAN IKKE PUTTES PÅ KAGERNE VIA SPRØJTEPOSE, HVIS DER ER TOFFIFEE I, DA STYKKERNE IKKE KAN KOMME UD!

Nyd dem! Jeg håber, I har haft en god sommerferie! Det har jeg i hvert fald!
Vær på udkig efter nye opskrifter! Jeg regner med at bage igen her i weekenden. Uff, hvor jeg dog glæder mig!


 - Knus og kram, Emma!